Ochsenfleisch (Weidehaltung/Heu)

Im Video erläutert #HubertKnabl aus #Osterwarngau bei #Holzkirchen , wie es ihm gelingt, seinen Ochsen ein paradiesisches Leben auf Zeit zu ermöglichen. Auf dem (ehemaligen) Hof seiner Eltern lässt er maximal 15 Jungtiere Sommer wie Winter auf ausgedehnter Weide mit Bergblick grasen beziehungsweise Heu fressen – bis zum #Weideschuss durch den Warngauer Metzger #JosefKiller , der dafür mit mobiler #Schlachtbox anrückt. Ehe die Tiere ahnen, was ihnen geschieht, sind sie erlegt. Nur 5 Ochsen will Knabl pro Jahr schlachten lassen. Das hochwertige Weidefleisch vermarktet er zusammen mit seiner Frau Katrin auch unter der noch jungen Marke #MiesbacherWeidefleisch . Wie alle Züchter, die die entsprechende Plattform der #ÖkomodellregionMiesbacherOberland nutzen, verkaufen auch die Knabls ihre Fleischpakete für mindestens 18 Euro je Kilo.